الحمص مزة لذيذة وكلاسيكية وتضفى عليها هذه الوصفة بعداً جديداً بإضافة الطماطم المجففة إليها لتصبح أيضاً صوص مناسب للشيبس والخضروات.
المقادير:
1 كوب حمص مجفف
1 كوب طماطم مجففة، فى الشمس أو الفرن مصفاة من الزيت
الملح والفلفل الأسود المطحون طازج
2 فصوص من الثوم
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة بابريكا -الفلفل الأحمر الحلو المطحون- (تباع لدي العطار و في السوبرماركت)
عصير الليمون
الطريقة:
ضعى الحمص فى وعاء غطيه بالماء المغلى وغطى الوعاء لمدة دقيقتين، ثم اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
فى حلة ضعى الحمص والطماطم وغطيهم بالماء واتركيهم ليطهو بغطاء موارب على الحلة حتى يصبح الحمص طرى، مع إضافة الماء عند اللزوم. صفى الحمص والطماطم واحتفظى ببعض من ماء الطبخ.
ضعى الحمص والطماطم فى محضر الطعام واضيفى الملح والفلفل والثوم والزيت والبابريكا وبعض من ماء الطبخ لضبط السماكة.
اهرسى المزيج جيداً ثم أضيفى عصير الليمون حسب الرغبة مع المزيد من الزيت والشطة أو الملح حسب الرغبة.
قدميه مع الشيبس أو الخضروات أو مع المزات اللبنانية.
